Ingrédients
Bouchées végé de Noël |
| 1 conserve | haricots blancs, rincés et égouttés | 540 ml |
| 1 | le jus d’une lime | 60 ml |
| 1 c. à soupe | eau | 15 ml |
| 1 pincée | sel | |
| 1 c. à thé | cumin moulu | 5 ml |
| 1 | concombre anglais, tranché en rondelles | |
| 2 | poivrons grillés, coupés en lamelles | |
| 24 feuilles | coriandre fraîche (à défaut, de la menthe ou du basilic frais) | |
Rouleaux d’hiver |
| 6 | tortillas de blé entier de 6 po (15 cm) | |
| | fromage de chèvre non affiné* | 125 g |
| ½ tasse | canneberges séchées | 125 ml |
| 1 | poitrine de poulet, cuite, refroidie puis effilochée | 250 g |
| 2 | pommes Cortland, coupées en bâtonnets | |
| 1 pincée | poivre | |
| 2 | poivrons grillés, coupés en lamelles | |
| 24 feuilles | coriandre fraîche (à défaut, de la menthe ou du basilic frais) | |
Baguette magique |
| 24 | gressins (bâtonnets de pain séché de style Grissol) | |
| | prosciutto, tranché mince | 175 g |
| 24 | dattes séchées, coupées en quatre sur la longueur | |
* On peut remplacer le fromage de chèvre par du fromage à la crème, mais cela changera la valeur nutritive de la recette.
Préparation des bouchées végé de Noël
L’exécution de ces recettes par un enfant demande la supervision d’un adulte.
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Dans un robot culinaire, réduire en purée les haricots, le jus de lime, l’eau, le sel et le cumin.
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Déposer sur chaque rondelle de concombre 5 ml du mélange de haricots. Garnir d’une lamelle de poivron rouge grillé et d’une feuille de coriandre.
Préparation des rouleaux d’hiver
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Tartiner chaque tortilla avec 15 ml de fromage de chèvre.
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Sur la tortilla, aligner 30 ml de canneberges, 1/6des pommes tranchées et 1/6 du poulet effiloché. Assaisonner de poivre.
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Rouler fermement, puis couper en quatre.
Préparation des baguettes magiques
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Étendre la tranche de prosciutto à plat.
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Aligner ensuite 4 morceaux de dattes avec le gressin sur la tranche de prosciutto.
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Rouler fermement. Répéter pour chaque gressin
Valeur nutritivePour 3 bouchées (soit 1 bouchée de chaque recette) |
| Calories: | 150 kcal |
| Lipides: | 3 g |
| Saturés: | 1 g |
| Trans: | 0 g |
| Glucides: | 22 g |
| Fibres: | 3 g |
| Protéines: | 9 g |
| Sodium: | 206 mg |
Une recette de
