Ingrédients
| Doigts de poulet | | |
| 6 | hauts de cuisses de poulet désossés | |
| 1 c. à soupe + ¼ tasse | farine tout usage | 15 ml + 60 ml |
| 2 | oeufs battus | |
| 1 c. à thé | poudre d’ail | 5 ml |
| ¼ c. à thé | sel | 1 ml |
| ¾ tasse | chapelure nature ou italienne | 190 ml |
| Sauce | | |
| ¼ tasse | yogourt nature | 60 ml |
| 1 c. à soupe | mayonnaise | 15 ml |
| 1 ½ c. à thé | poudre de cari | 7,5 ml |
| ½ c. à thé | miel | 2,5 ml |
| 1 | pincée de sel | |
Préparation
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Placer une grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque d’une feuille de cuisson réutilisable ou de papier parchemin.
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Couper chaque haut de cuisse de poulet en deux afin d’obtenir deux longs morceaux.
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Placer les morceaux de poulet dans un grand bol, verser 1 c. à soupe de farine sur le poulet, puis remuer.
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Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec ¼ tasse (60 ml) de farine, la poudre d’ail et le sel afin d’obtenir une pâte.
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Verser la pâte sur le poulet et bien mélanger afin de l’enrober.
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Verser la chapelure dans une assiette creuse. Prendre un morceau de poulet à la fois, l’enrober de chapelure et le déposer sur la plaque de cuisson. Laisser un espace d’au moins 1 cm entre deux morceaux de poulet.
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Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
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Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients de la sauce.
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Servir les doigts de poulet avec la sauce.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : Nicolas St-Germain