Une crêpe sucrée et santé? Oui, c’est possible!Ingrédients
| 3 | bananes mûres, écrasées | |
| 3 | oeufs | |
| 1/2 c. à thé | extrait de vanille | 2,5 ml |
| 1 1/2 tasse | flocons d’avoine à cuisson rapide | 375 ml |
| 2 c. à soupe | graines de lin moulues (optionnelles) | 30 ml |
| 1/2 c. à thé | cannelle moulue | 2,5 ml |
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les bananes, les oeufs et la vanille à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Ajouter les flocons d’avoine, les graines de lin et la cannelle, puis mélanger de nouveau.
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Dans une grande poêle antiadhésive légèrement huilée, à feu moyen-doux, verser environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte par crêpe (on peut cuire environ 3 crêpes en même temps dans la poêle). Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retourner et faire dorer le deuxième côté des crêpes. Répéter avec le reste de la pâte.
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Servir les crêpes avec du yogourt nature arrosé d’un filet de sirop d’érable, ou les tartiner de beurre d’arachide ou de noix.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : Stéphanie Côté