Cari de lentilles corail

Cuisinez cette recette pour essayer un plat différent, réconfortant et qui plaira aux petits comme aux grands!
10 minutes
30 minutes
6 portions

Ingrédients

1 c. à soupehuile de canola15 ml
1oignon jaune, haché
2carottes en petits dés
1 ½ tasselentilles corail sèches, rincées et égouttées260 g
1 c. à soupepoudre de cari15 ml
1 c. à soupecumin moulu15 ml
2/3 tassepâte de tomates1 boîte de 156 ml
2/3 tasselait de coco1 boîte de 156 ml
4 tassesbouillon de poulet ou de légumes réduit en sel 1 litre*
Au goûtcoriandre fraîche, hachée

*Si vous utilisez un contenant de 900 ml, ajoutez simplement 100 ml d’eau plutôt que d’ouvrir un deuxième contenant.

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon et les carottes 4 ou 5 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois.
  • Ajouter la poudre de cari et le cumin. Remuer environ 30 secondes. Ajouter les lentilles, la pâte de tomates, le lait de coco et le bouillon.
  • Porter à ébullition, couvrir et réduire à feu doux. Laisser mijoter 20 minutes.
  • Au moment de servir, garnir de coriandre.

 

Pour un goût un peu plus relevé, les adultes peuvent ajouter quelques gouttes de sauce au piment (ex. : Sriracha).

Vous pouvez accompagner le cari de pains naan chauds ou de riz.

 

Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste

Photo : GettyImages/joannatkaczuk

 

Naître et grandir

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