Ingrédients
| 1 | banane mûre | |
| 1 tasse | lentilles en conserve, rincées, égouttées, écrasées | 250 ml |
| 1/2 tasse | beurre d’arachide ou beurre de soya | 125 ml |
| 1/4 tasse | mélasse (verte si possible) | 60 ml |
| 1 | oeuf | |
| 1/4 tasse | crème de blé | 60 ml |
| 1/4 tasse | farine tout usage | 60 ml |
| 1 c. à thé | cannelle | 5 ml |
Préparation
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
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Dans un grand bol, écraser les lentilles et la banane à la fourchette ou avec un pilon à pommes de terre.
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Ajouter le beurre d’arachide ou de soya, la mélasse et l’oeuf. Mélanger.
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Ajouter la farine, la crème de blé et la cannelle. Mélanger.
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À l’aide d’une cuillère, déposer environ 30 ml (2 c. à table) de pâte par biscuit sur une plaque tapissée de papier parchemin.
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Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la base des biscuits se colore.
Notes : La mélasse verte contient trois fois plus de fer que la mélasse de fantaisie. Le beurre de soya contient un peu plus de fer que le beurre d’arachide. Cette recette se garde au réfrigérateur et peut être congelée.
Photo : Pascale Roy
Valeur nutritivePour 1 biscuit |
| Calories: | 150 kcal |
| Lipides: | 6 g |
| Glucides: | 19 g |
| Fibres: | 2 g |
| Protéines: | 6 g |
| Sodium: | 39 mg |
| Fer: | 2 mg*
*3 mg (21% V.Q.) si on utilise de la mélasse verte. |