Ingrédients
| 3 | bananes bien mûres | |
| 1/4 tasse | huile de canola | 60 ml |
| 1/2 tasse | dattes dénoyautées, hachées | 80 g |
| 2 tasses | flocons d’avoine | 200 g |
| 1/2 c. à café | cannelle moulue | 3 ml |
Préparation
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Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 180 °C (350 °F).
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Dans un grand bol, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajouter l’huile et bien mélanger. Ajouter les dattes, les flocons d’avoine et la cannelle. Bien mélanger.
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À l’aide d’une cuillère, déposer 18 boules de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et les aplatir légèrement. Cuire au centre du four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit doré.
Variante : Remplacez les dattes par des raisins secs, des canneberges, des abricots séchés ou des pépites de chocolat.
Info santé : Les flocons d’avoine à cuisson rapide ont la même teneur en fibres que ceux à cuisson longue.
Photo : André Noël
Recette tirée du livre La santé par l’intestin, 21 jours de menus, par Stéphanie Côté, M. Sc., nutritionniste, aux éditions Modus Vivendi, 2016.