Sauté de légumes

Ingrédients

Sauce asiatique
½ tasse	eau bouillante	125 ml
½ c. à thé	bouillon de légumes déshydraté	2,5 ml
3 c. à table	miel	45 ml
3 c. à table	sauce soya	45 ml
2 c. à table	vinaigre de riz	30 ml
2 c. à thé	gingembre frais, haché finement	10 ml
1 c. à table	fécule de maïs (diluée dans 30 ml d’eau froide)	15 ml
Les légumes
2 c. à table	huile végétale	30 ml
1 tasse chacun	brocoli et chou-fleur, coupés en fleurons	250 ml
½ tasse chacun	germes de haricots et pois mange-tout, coupés en deux	125 ml
½ tasse	poivron rouge, coupé en dés	125 ml
1	oignon vert, haché finement
1 c. à thé	huile de sésame grillée (facultatif)	5 ml
2 c. à thé	graines de sésame (facultatif)	10 ml

Préparation

L’exécution de cette recette par un enfant demande la supervision d’un adulte.

Sauce asiatique

• Dans une petite casserole, verser l’eau bouillante, le bouillon, le miel, la sauce soya, le vinaigre de riz et le gingembre haché. Bien mélanger.
• Porter à ébullition, ajouter la fécule (que vous aurez préalablement diluée avec l’eau froide), puis laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Réserver.

Les légumes

• Dans une grande casserole, réchauffer l’huile végétale à feu moyen.
• Faire sauter le brocoli et le chou-fleur pendant 7 à 8 minutes.
• Ajouter les germes de haricots, les pois mange-tout et le poivron et cuire de 1 à 2 minutes.
• Verser la sauce sur le mélange de légumes et bien mélanger.
• Garnir d’oignon vert et, au goût, ajouter l’huile de sésame et les graines de sésame.

Valeur nutritive Pour 1 portion (103 g)
Calories:	110 kcal
Lipides:	6 g
Saturés:	0,5 g
Trans:	0 g
Glucides:	14 g
Fibres:	1 g
Protéines:	3 g
Sodium:	480 mg