Omelettes-muffins

Omelettes-muffins
Quelle bonne idée: une omelette dans un moule à muffins! Ça fait de petites bouchées à manger.
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
6 portions de 2 omelettes-muffins

Ingrédients

Gros oeufs
1/2 tasseLait 2%125 ml
Oignon vert haché
1/2 Poivron rouge haché
3/4 tasseJambon haché175 ml
3/4 tassePetits pois surgelés décongelés175 ml
1/4 tasseMozzarella ou cheddar râpé60 ml
1/4 c. à théSel1 ml
1/4 c. à théPoivre1 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion (2 omelettes-muffins)

Calories: 200 kcal
Lipides:12 g
Glucides:8 g
Fibres:1 g
Protéines:14 g
Sodium:600 mg
Calcium:119 mg
Fer:2 mg

Préparation

  • Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 190 °C (375 °F).
  • Huiler un moule à muffins avec 12 cavités, idéalement en silicone. Réserver.
  • Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, l’oignon vert, le poivron rouge, le sel et le poivre. Répartir le mélange dans le moule.
  • Répartir 15 ml (1 c. à table) de jambon dans chaque moule, puis répéter avec 15 ml de petits pois. Mélanger délicatement le contenu de chaque moule.
  • Répartir 5 ml (1 c. à thé) de fromage sur le dessus de chaque moule.
  • Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit cuit au centre.
  • Passer une fine lame autour de chaque omelette-muffin pour la démouler. Laisser reposer 5 minutes et servir.

Photo : Pascale Roy

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