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11 juin 2010 – Outre sa teneur en calcium et en probiotiques, voici une autre bonne raison d’offrir du yogourt à votre enfant. Selon une étude japonaise1, les enfants qui consomment régulièrement du yogourt ont moins de risque d’avoir des caries.
D’après les résultats, un enfant qui consomme 4 portions et plus de yogourt par semaine réduit de 22 % ce risque, comparativement à un enfant qui n’en consomme qu’une seule. Il semble également que les autres produits laitiers, comme le lait et le fromage, n’offriraient pas une telle protection. En fait, les résultats d’études antérieures n’ont pas réussi à établir une association aussi significative que celle avec le yogourt.
Les chercheurs avancent que l’effet protecteur serait attribuable aux protéines que le yogourt contient. Ces protéines contribueraient à durcir l’émail et à fixer le calcium et le phosphate sur les dents qui seraient ainsi plus résistantes aux assauts de la carie.
Chaque jour, une pellicule mince et collante, appelée plaque, se forme sur les dents et sur les gencives. Les bactéries vivant dans la plaque réagissent avec les sucres présents dans les aliments et les boissons, ce qui entraîne la formation d’un acide qui cause la carie.
Source :
Santé Canada
Un bémol toutefois : certains produits contiennent beaucoup de sucre ajouté, ce qui cause la carie. La Food Standards Agency, qui établit les normes alimentaires en Grande-Bretagne, conseille donc de faire attention à la quantité de sucre ajouté.
Celui-ci peut se présenter sous la forme de glucose, de fructose, de sucre inverti, de miel, de sirop, etc. Il vaut mieux opter pour un yogourt nature et ajouter les fruits de son choix ou encore de s’assurer d’un bon brossage de dents après.
L’étude a suivi 2 058 enfants japonais âgés de 3 ans. Les résultats confirment ceux d’une étude australienne menée en laboratoire.
Claudia Morissette – Naitreetgrandir.net
1. Tanaka K, Miyake Y, Sakaki S. « Intake of dairy products and the prevalence of dental caries in young children », Journal of Dentistry, 27 avril 2010.