Bien choisir le pain tranché

Il existe de très nombreux pains tranchés à l’épicerie, mais ils ne se valent pas tous. Comme le pain occupe souvent une grande place dans l’alimentation, ça vaut la peine de prendre le temps de bien le choisir.

Opter pour les pains de grains entiers

Les meilleurs pains tranchés sont faits de grains entiers. La plupart sont à base de blé, mais ils peuvent contenir un mélange de céréales ou de grains comme l’épeautre, l’avoine, le seigle et le quinoa.

Les grains entiers contiennent plus de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de fibres. Les fibres permettent de calmer la faim plus longtemps, elles aident à prévenir la constipation et elles nourrissent les bonnes bactéries présentes dans l’intestin.

Bonne nouvelle! Pas besoin de payer plus cher pour un pain nourrissant. Toutes les marques ont des variétés de pains de grains entiers.

Comment bien choisir le pain?

Voici les éléments à vérifier :

• Liste des ingrédients

Vérifiez que la farine utilisée est faite de grains entiers uniquement (pas de farine blanche). Il faut que le mot « entier » ou « intégral » soit présent sur l’emballage, car la « farine de blé », c’est de la farine blanche!

• Tableau de valeur nutritive

Par portion de 50 g, le pain devrait avoir au moins 2 g de fibres et un maximum de 230 mg de sodium. Le pain contient aussi du sucre, mais en général, c’est en petite quantité. C’est donc davantage une question de goût.

• La couleur du pain?

Ne vous fiez pas à la couleur du pain. Il existe des variétés de blé pâle qui donnent des pains presque blancs et pourtant, ils sont faits de grains entiers. Pour savoir de quoi est composé votre pain, lisez la liste des ingrédients.

Par ailleurs, certains pains blancs ont des fibres ajoutées (comme l’inuline). Ils sont toutefois moins intéressants que les pains de grains entiers, car l’inuline est peu utile pour rassasier et prévenir la constipation.

S’habituer au pain brun

Si votre famille est habituée au pain blanc, vous pouvez vous habituer au pain de blé entier petit à petit. Par exemple :

• faites des sandwichs en utilisant une tranche de pain blanc et une tranche de pain brun;
• faites des rôties et tartinez-les de vos garnitures préférées;
• transformez-le en pain doré.

Quel pain donner à un bébé?

Vous pouvez offrir du pain tranché à votre bébé dès l’âge de 6 mois. Cela dit, il faut absolument que le pain soit grillé. Le pain non grillé peut causer des étouffements, car au contact de la salive, il forme une boule compacte dans la bouche.

À retenir

• Privilégiez les pains faits de grains entiers, sans farine blanche.
• Lisez la liste des ingrédients et le tableau de valeur nutritive, car la couleur ne permet pas de savoir de quoi est fait le pain.
• Offrez toujours du pain tranché grillé aux bébés.

Recherche et rédaction : Stéphanie Côté, nutritionniste Septembre 2018

Photo : GettyImages/HughStoneIan