Les aliments de base à avoir sous la main

Avec des aliments de base dans votre cuisine, vous pouvez préparer une foule de repas et collations sans vous casser la tête. Voici une liste d’aliments pratiques et polyvalents à garder au réfrigérateur, au congélateur et dans l’armoire.

Aliments frais à garder dans réfrigérateur

• Lait ou boisson de soya enrichie
• Oeufs
• Tofu
• Fromage cheddar ou mozzarella
• Yogourt nature (pour manger tel quel ou dans des recettes) ou aux fruits
• Viande au choix à manger dans les 2-3 jours : cuisses de poulet, côtelettes de porc, bœuf haché…
• Fruits (ex. : pommes, oranges)
• Légumes (ex. : céleri, carottes, chou, brocoli)
• Condiments (ex. : beurre, margarine, ketchup, moutarde, mayonnaise, sauce piquante, sauce soya)

Aliments à garder dans le congélateur

• Légumes surgelés (ex. : pois, maïs, haricots verts)
• Filets de poisson surgelés (ex. : sole, morue)
• Viande au choix
• Noix et graines (pour les garder plus longtemps)
• Pains (ex. : pains tranchés, bagels, pains naans ou pitas)

Aliments à avoir dans le garde-manger

• Pommes de terre, oignons, ail (espacés les uns des autres)
• Thon ou saumon en conserve
• Légumineuses en conserve (ex. : pois chiches, haricots noirs, lentilles, fèves)
• Lentilles sèches
• Tomates en conserve (entières, en dés ou broyées)
• Farine
• Ingrédients à pâtisserie : sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, poudre de cacao
• Céréales à déjeuner
• Flocons d’avoine
• Riz, couscous, quinoa
• Pâtes alimentaires
• Beurre d’arachide ou d’autres noix (Mettre au réfrigérateur s’il est « naturel ».)
• Fruits séchés (ex. : raisins, canneberges, dattes)
• Compote de pommes non sucrée
• Herbes séchées et épices au choix (ex. : cumin, cari, herbes de Provence, poudre d’ail, poudre de chili)
• Huile de canola, huile d’olive
• Vinaigre (ex. : blanc, balsamique, de cidre, de riz)
• Bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes du commerce

Recherche et rédaction : Stéphanie Côté, nutritionniste Septembre 2024

Photo : GettyImages/gorodenkoff