Soupe de concombre rafraîchissante

Soupe de concombre rafraîchissante
Soupe de concombres rafraîchissante: recette à faire avec les enfants pour stimuler leur développement.

Voici une délicieuse recette de soupe froide à préparer en famille. Si vous avez des herbes fraîches, par exemple de l’aneth, ajoutez-en à cette soupe estivale pour en rehausser la saveur. Servie dans un bol ou une tasse, elle est bonne à boire!

Lors de la préparation de cette recette, vous devrez vous charger des tâches les plus délicates, comme peler et couper les légumes, tout en montrant à votre enfant comment les accomplir de manière sécuritaire.

Si l’enfant est suffisamment âgé pour manipuler un couteau en plastique, faites-lui couper le concombre. Sinon, demandez-lui de presser le citron et de mesurer les ingrédients.

On a besoin :

  • 1 concombre anglais
  • 1 cornichon à l’aneth haché
  • 1 oignon vert haché
  • Jus d’un citron (ou au goût)
  • 320 ml (1 1/3 tasse) de yogourt nature ou de babeurre
  • 300 ml (1 ¼ tasse) d’eau ou de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 5 g (1 c. à soupe) d’aneth haché

Comment faire?

  • Peler le concombre et le couper en morceaux.
  • Verser les morceaux de concombre, le cornichon à l’aneth, l’oignon vert et le jus de citron dans un mélangeur, puis réduire en une purée lisse.
  • Ajouter le yogourt, l’eau, le sel, le poivre et l’aneth, puis mélanger le tout.
  • Verser la soupe dans un récipient et la faire refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.
Les bienfaits

Cette activité met en pratique l’approche parentale Réconforter, jouer et enseigner et participe au développement de votre enfant de la façon suivante :

Réconforter : Les enfants adorent participer à la préparation des repas. Cela leur permet de maîtriser de nouvelles habiletés comme verser, mélanger ou mesurer des ingrédients, ce qui leur procure un sentiment d’accomplissement et de fierté.

Jouer : Cette recette permet de découvrir différentes saveurs et textures, par exemple le goût sûr du citron, la chair croquante du concombre ou la texture lisse du yogourt. En préparant la soupe, invitez votre enfant à goûter aux ingrédients en gardant les yeux fermés. Lequel est le concombre et lequel est le cornichon?

Enseigner : Votre enfant peut s’exercer à compter en versant des cuillères à soupe de yogourt dans une tasse à mesurer. Combien faut-il de cuillères à soupe de yogourt pour faire 1 tasse? Expliquez-lui d’où viennent les ingrédients. Lesquels sont des légumes? Lequel est un produit laitier?

 

Naitre et grandir.com

Décembre 2009

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