Tofu croustillant

Donne 4 à 6 portions

Matériel pour l’enfant

• Papier essuie-tout
• 1 sac de plastique à fermeture (type Ziploc)
• 3 assiettes creuses ou bols
• 1 bol moyen
• 1 cuillère à mesurer de 15 ml (1 c. à soupe)
• 1 cuillère à mesurer de 5 ml (1 c. à thé)
• 1 fourchette

Ingrédients

• 454 g (1 bloc) de tofu extra-ferme
• 500 ml (2 tasses) de céréales de flocons de maïs
• 1 oeuf
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine de blé entier ou tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de chili en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• Zeste et jus de 1 lime

Préparation

Par le parent

1. Coupez le tofu en 9 tranches sur le sens de la largeur du bloc.
2. Préchauffez le four à 225 °C (450 °F).
3. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
4. Râpez la pelure de la lime pour en recueillir le zeste. Puis, pressez la lime pour en extraire le jus.

Par l'enfant

1

Mets les céréales de flocons de maïs dans le sac de plastique et ferme-le. Écrase-les avec tes mains pour les réduire en grosses miettes. Verse-les dans une assiette creuse (ou un bol).

2

Casse l’oeuf en le cognant légèrement sur le comptoir. Mets-le dans une deuxième assiette creuse (ou bol) et fouette-le avec la fourchette.

3

À l’aide de la cuillère à mesurer de 15 ml, mesure la farine (tu vas la remplir 3 fois). Verse la farine dans la troisième assiette creuse (ou bol). Ajoute le chili en poudre et la poudre d’ail après les avoir mesurés avec la cuillère à mesurer de 5 ml.

4

Éponge les morceaux de tofu avec le papier essuie-tout en pressant très fort dessus.

5

Prends une tranche de tofu et couvre-la de farine. Trempe-la ensuite dans l’oeuf battu et enrobe-la de céréales. Dépose-la ensuite sur la plaque de cuisson et refais la même chose avec les 8 autres tranches.

6

Demande à l’un de tes parents de mettre le tofu au four pour qu’il cuise 20 minutes. Pendant la cuisson, mesure et mélange les ingrédients de la sauce d’accompagnement dans le bol moyen.

Photo : Nicolas St-Germain
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste