Accueil / Recettes familiales /Salades Taboulé Écouter ce texte MP3 Désolé. Faites découvrir le boulgour à vos petits mangeurs avec cette recette toute simple. Préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes 7 portions Ingrédients1 1/2 tasseBoulgour sec375 ml / 310 g Quantité mentionnée sur l’emballageEau 1/4 tasseJus de citron frais60 ml1/2 c. à théSel de table2 ml / 3 gAu goûtPoivre noir moulu 2 c. à tableHuile d’olive extravierge30 ml1/3 tasseOignon vert haché finement80 ml / 35 g 1 1/2 tassePersil frais haché375 ml / 75 g 2 c. à tableMenthe verte fraîche hachée30 ml / 6 g 1 3/4 tasse ou 2 tomates moyennesTomates fraîches épépinées et coupées en dés430 ml / 295 g Préparation Dans une moyenne casserole, porter à ébullition l’eau, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile. Retirer du feu et ajouter le boulgour. Brasser légèrement et laisser reposer pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ajouter les oignons, les herbes fraîches et les tomates et mélanger. Laisser au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de servir. Trucs Remplacer le boulgour par de la semoule de blé entier qui requiert une cuisson plus rapide. Transformer votre taboulé en salade repas en y ajoutant des pois chiches ou des haricots rouges. Hacher les oignons et les herbes fraîches à l’aide du robot culinaire afin de sauver du temps. Valeur nutritivePour 1 tasse (250 ml)Calories: 202 kcalLipides:4,7 gGlucides:37 gFibres:5,8 gProtéines:6,3 gSodium:185 mgCalcium:40 mgFer:2 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits1Produits céréaliers½Viandes et substituts0Lait et substituts0 Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
