Accueil / Recettes familiales /Soupes Soupe du bûcheron Écouter ce texte MP3 Désolé. Rien de mieux que cette soupe pour réchauffer vos petits mangeurs lorsqu'ils reviennent d'une longue expédition à travers la rigueur de l'hiver québécois. Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 15 4 portions Ingrédients1/2 c. à théHuile d’olive2 ml1 c. à tableBacon ou lard salé, coupé en dés15 ml / 10 g1/3 tasseOignon jaune haché80 ml / 50 g1/3 tasseCarottes pelées et coupées en dés80 ml / 60 g1/3 tasseCéleri coupé en dés80 ml / 45 g1 c. à théAil frais, haché5 ml / 4 g3 tassesEau bouillante750 ml2/3 tassePois jaunes cassés non cuits160 ml / 150 g2 pincéesSel de table Préparation Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire dorer le bacon pendant environ 2 minutes. Ajouter les légumes et l’ail. Poursuivre la cuisson à couvert, à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Brasser de temps en temps. Ajouter l’eau, les pois et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que les pois soient cuits. Valeur nutritivePour ¾ tasse (180 ml)Calories: 158 kcalLipides:2 gGlucides:26 gFibres:3,2 gProtéines:10,5 gSodium:164 mgCalcium:37 mgFer:1,8 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits0Produits céréaliers0Viandes et substituts1/3Lait et substituts0 Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
