Accueil / Recettes familiales /Salades Salade du berger Écouter ce texte MP3 Désolé. Une salade pour rassembler vos petits mangeurs autour de la table. Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes 10 portions Ingrédients1 tasseOrge mondé non cuit250 ml / 200 g2 c. à tableOignon vert haché finement30 ml / 18 g10Tomates cerises, coupées en 4140 g1/2 tasseConcombre épépiné et coupé en dés125 ml / 70 g1/3 tassePoivron rouge coupé en dés80 ml / 45 g1/4 tasseOlives noires ou Kalamata dénoyautées, coupées en 260 ml / 30 g2 c. à tablePersil frais haché30 ml / 7 g1 c. à théBasilic frais haché5 ml / 2 g1/2 tasseFéta émietté125 ml / 70 g2 c. à tableJus de citron frais30 ml2 c. à tableHuile d’olive extravierge30 ml1/4 c. à théOrigan séché1 mlAu goûtPoivre noir moulu Préparation Dans une moyenne casserole, cuire l’orge dans une grande quantité d’eau pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ainsi que l’orge cuit. Réfrigérer 1 heure avant de servir. Variante Remplacer l’orge par d’autres céréales de votre choix (épeautre, kamut, boulgour). Valeur nutritivePour 2/3 tasse (150 ml)Calories: 138 kcalLipides:5 gGlucides:21,6 gFibres:2,2 gProtéines:2,9 gSodium:108 mgCalcium:50 mgFer:1,3 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits1/3Produits céréaliers¾ Viandes et substituts0Lait et substituts0 Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
