Accueil / Recettes familiales /Viandes et volailles Poulet Marrakech Écouter ce texte MP3 Désolé. Un heureux mariage d'épices rend ce plat tout simplement délicieux! Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 6 portions Ingrédients Pâte d’épices1 c. à théCoriandre moulue 5 ml1 c. à théCumin moulu5 ml1 c. à théPaprika5 ml1/2 c. à théCurcuma2,5 ml1 c. à théCannelle moulue5 ml1/4 c. à théPiment de Cayenne1 ml1/2 c. à théClou de girofle moulu2,5 ml1/2 c. à théGingembre moulu2,5 ml1/2 c. à théSel2,5 ml2 c. à théHuile d’olive10 ml3Gousses d’ail hachées 1 c. à tableEau15 ml Poulet et légumes1 c. à soupeHuile d’olive15 ml6Hauts de cuisses de poulet500 g8Carottes moyennes, émincées 1Rutabaga moyen, émincé 2Branches de céleri, émincées 3Oignons émincés 6Gousses d’ail pelées et émincées 1 c. à théSel5 ml1 c. à théThym frais5 mlPréparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un petit bol, former une pâte avec la coriandre, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, le piment de Cayenne, le clou de girofle, le gingembre, le sel, l’huile, l’ail et l’eau. Dans une grande marmite, dorer à feu vif les hauts de cuisses dans l’huile. Retirer et réserver. Dans la même marmite, déposer les carottes, le rutabaga, le céleri, l’oignon, l’ail, le sel, et le thym. Réduire le feu à moyenne intensité et laisser les légumes revenir 7 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, badigeonner les hauts de cuisses avec environ la moitié de la pâte d’épices (en mettre davantage si vous souhaitez le poulet plus relevé). Ajouter le reste de la pâte d’épices aux légumes. Déposer les morceaux de poulet sur les légumes et cuire au four à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 77 °C (171 °F). Variante Pour varier cette recette, utiliser différents légumes (comme des courges, en saison). Valeur nutritivePour 1 portion Calories: 170 kcalLipides:6 gGlucides:13 gFibres:3 gProtéines:17 gSodium:352 mgCalcium:66 mgFer:2 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits1Produits céréaliers0Viandes et substituts2/3Lait et substituts0 Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.