Ingrédients

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Dans un petit bol, former une pâte avec la coriandre, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, le piment de Cayenne, le clou de girofle, le gingembre, le sel, l’huile, l’ail et l’eau.
• Dans une grande marmite, dorer à feu vif les hauts de cuisses dans l’huile. Retirer et réserver.
• Dans la même marmite, déposer les carottes, le rutabaga, le céleri, l’oignon, l’ail, le sel, et le thym.
• Réduire le feu à moyenne intensité et laisser les légumes revenir 7 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps, badigeonner les hauts de cuisses avec environ la moitié de la pâte d’épices (en mettre davantage si vous souhaitez le poulet plus relevé). Ajouter le reste de la pâte d’épices aux légumes.
• Déposer les morceaux de poulet sur les légumes et cuire au four à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 77 °C (171 °F).

Variante

• Pour varier cette recette, utiliser différents légumes (comme des courges, en saison).

Une recette de

Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.