Accueil / Recettes familiales /Soupes Potage Attrape-lapin Écouter ce texte MP3 Désolé. Non seulement ce potage attrape des lapins, mais il attrape aussi des petits mangeurs assez facilement! Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 6 portions Ingrédients1/2 c. à théAil frais haché3 ml / 3 g2/3 tasseCéleri haché160 ml / 100 g2 3/4 tassesCarottes pelées et râpées680 ml / 375 g3/4 tasseOignon jaune haché180 ml / 100 g1/3 tassePommes de terre pelées et tranchées finement80 ml / 50 g1 c. à théHuile d’olive extravierge5 ml2 tassesEau bouillante500 ml1/2 c. à théSel de table1 ml / 2 gUne pincéePoivre noir moulu Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire suer l’ail, le céleri, les carottes, l’oignon et les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Brasser fréquemment et ajouter quelques millilitres d’eau pour éviter que les légumes collent au fond. Ajouter l’eau, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. À l’aide d’un mélangeur ou d’un pied-mélangeur, réduire la soupe en purée afin d’obtenir une texture lisse. Truc Hacher et râper les légumes au robot culinaire. Valeur nutritivePour 2/3 tasse (150 ml)Calories: 49 kcalLipides:1 gGlucides:10 gFibres:2,1 gProtéines:1 gSodium:188 mgCalcium:35 mgFer:0,3 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits2/3Produits céréaliers0Viandes et substituts0Lait et substituts0 Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
