Accueil / Recettes familiales /Oeufs et mets végétariens Pain d'orge aux légumes Écouter ce texte MP3 Désolé. Une recette parfaite pour le temps des récoltes! Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 40 6 portions Ingrédients3/4 tasseOrge mondé non cuit 180 ml / 160 g 1/2 c. à théAil frais haché 3 ml / 2 g 1/2 tasseOignon jaune haché125 ml / 70 g 3/4 tasseCarottes pelées et coupées en dés 180 ml / 100 g 1/2 tassePoivron rouge coupé en dés125 ml / 70 g 3 c. à tableCéleri coupé en dés 45 ml / 30 g 1 conserve de 14 ozLentilles en conserve, rincées et égouttées 398 ml3 ozTofu ferme, râpé 90 g4 Oeufs 1 c. à théHerbes de Provence 5 ml / 1 g 1/2 c. à théPoivre noir moulu2 ml / 1 g 1 1/4 tasseMozzarella râpé 310 ml / 140 g 2 conserves de 7,5 ozSauce tomate en conserve2 conserves de 213 mlPréparation Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Dans une grande casserole remplie d’eau, cuire l’orge pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver dans un grand bol. Déposer tous les légumes dans le moule en pyrex et cuire au four conventionnel à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Verser les légumes avec l’orge. Ajouter les lentilles, le tofu, les oeufs, les herbes, le poivre et la moitié du fromage. Bien mélanger. Verser la préparation dans le moule en pyrex et répartir également le reste du fromage. Cuire au four conventionnel pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le pain d’orge soit ferme et que la surface soit gratinée. Valeur nutritivePour 1 portion de (273 g)Calories: 326 kcalLipides:10 gGlucides:41 gFibres:9 gProtéines:20 gSodium:534 mgCalcium:218 mgFer:5 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits½Produits céréaliers1/3Viandes et substituts½Lait et substituts¼ Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
