Accueil / Recettes familiales /Oeufs et mets végétariens Omelette de la fermière Écouter ce texte MP3 Désolé. Une recette facile à exécuter, notamment dans le cas de l'absence du responsable de cuisine. Préparation : 20 minutes Cuisson : 65 minutes 6 portions IngrédientsQuantité suffisanteEnduit végétal en vaporisateur 2 1/4 tassesPommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées560 ml / 330 g3/4 tasseOignon jaune haché180 ml / 90 g12Oeufs 3/4 tasseLait partiellement écrémé 2 % M.G.180 mlDeux pincéesSel de table Une pincéePoivre noir moulu Deux pincéesHerbes de Provence 1 1/2 tasseCheddar fort râpé375 ml / 125 gPréparation Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 160 °C (330 °F). Vaporiser le moule d’enduit végétal. Disposer les pommes de terre dans le fond du moule (1 seul étage). Recouvrir d’oignon. Cuire au four conventionnel à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement cuites. Entre-temps, mélanger les oeufs, le lait, le sel, le poivre, les herbes de Provence. Verser ce mélange sur les pommes de terre et l’oignon. Garnir de fromage. Cuire au four conventionnel pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre de l’omelette soit ferme. Variante Remplacer les pommes de terre par des patates douces et l’oignon par des poireaux. Valeur nutritivePour 1/6 de l’omelette (210 g)Calories: 303 kcalLipides:18 gGlucides:14 gFibres:1 gProtéines:20 gSodium:322 mgCalcium:247 mgFer:1,8 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits1/3Produits céréaliers0Viandes et substituts2/3Lait et substituts0 Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
