Accueil / Recettes familiales /Oeufs et mets végétariens Macaroni aux fromages Écouter ce texte MP3 Désolé. Un classique dont la technique a été simplifiée afin d'en faciliter la confection. À voir! Préparation : 40 minutes Cuisson : 50 minutes 9 portions Ingrédients2 1/2 tassesMacaronis de blé entier non cuits675 ml / 310 g4 c. à théHuile d’olive extravierge20 ml1 1/2 tasseOignon jaune haché375 ml / 225 g2 c. à théAil frais haché10 ml / 7 g1 1/4 tasseLait écrémé en poudre instantanée310 ml / 130 g3/4 tasseFécule de maïs180 ml / 90 g1 2/3 tasseParmesan râpé410 ml / 190 g2 tassesCheddar fort râpé500 ml / 230 g4 c. à théMoutarde de Dijon20 ml / 20 gUne pincéePoivre noir moulu 3 c. à tableChapelure nature45 ml / 30 g4 tasses + 2 1/2 tassesEau1 l + 625 mlPréparation Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans un grand volume d’eau. Égoutter et laisser refroidir sous l’eau tiède pour cesser la cuisson. Réserver. Positionner une grille du four au plus bas et une autre au plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire suer l’oignon pendant environ 3 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter 1 l d’eau et porter à ébullition. Incorporer graduellement le lait en poudre tout en fouettant constamment. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 3 minutes. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans 625 ml d’eau et incorporer dans le mélange de lait chaud, toujours en fouettant. Ajouter le parmesan, le cheddar et la moutarde. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus. Déposer les pâtes dans le moule rectangulaire et verser la sauce sur les pâtes. Mélanger. Saupoudrer de chapelure et cuire au four conventionnel pendant environ 30 minutes et transférer sur la grille du haut pour cuire 5 minutes sous le gril (broil). Valeur nutritivePour 1 portion (319 g)Calories: 444 kcalLipides:17 gGlucides:48 gFibres:3,5 gProtéines:25 gSodium:616 mgCalcium:628 mgFer:1,9 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits0Produits céréaliers1Viandes et substituts0Lait et substituts½ Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
