Accueil / Recettes familiales /Oeufs et mets végétariens Lasagne florentine végétarienne Écouter ce texte MP3 Désolé. Une lasagne conçue pour Popeye, mais qui convient parfaitement aux petits et grands mangeurs! Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 10 9 portions Ingrédients2 c. à théHuile d’olive extravierge10 ml1 tasseOignons jaunes hachés250 ml / 145 g6 tassesÉpinards surgelés, décongelés et égouttés1,5 L / 666 g2Oeufs 2 c. à tablePersil frais haché30 ml / 7 g 1 livreTofu ferme, émietté454 g2/3 tasseParmesan râpé160 ml / 80 g Une pincéePoivre noir moulu 2 c. à tableMargarine non hydrogénée30 ml / 33 g 2 c. à tableFarine blanche tout usage30 ml / 22 g 1 tasseEau chaude250 ml1/4 tasseLait en poudre, écrémé60 ml / 28 g 4 tassesMozzarella râpé1 L / 487 g 16Lasagnes (pâtes cuites au four) 2 conserves de 23 ozSauce tomate en conserve2 conserves de 680 mlPréparation Dans une grande casserole, chauffer l’huile et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les épinards et cuire à découvert jusqu’à l’évaporation complète de l’eau. Retirer du feu et ajouter les oeufs, le persil, le tofu, 80 ml de parmesan et le poivre. Réserver. Dans une autre casserole, faire fondre la margarine. Ajouter la farine et cuire quelques minutes. Ajouter l’eau et, tout en brassant constamment, porter à ébullition. Lorsque le mélange a épaissi, réduire le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes. Retirer du feu et ajouter le lait en poudre en le saupoudrant puis en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à dissolution complète. Couvrir et réserver. Dans un bol, mélanger le reste du parmesan avec la mozzarella. Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Assembler la lasagne : sauce tomate, pâtes, préparation d’épinards, mozzarella, pâtes, sauce tomate, mozzarella, pâtes, préparation d’épinards, mozzarella, pâtes, sauce tomate, sauce béchamel, mélange parmesan et mozzarella. Cuire au four conventionnel environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la lasagne soit doré et que les pâtes soient tendres. Trucs Couvrir d’un papier d’aluminium durant la cuisson si la surface a tendance à brûler. Se congèle bien. Valeur nutritivePour 1/9 de la lasagneCalories: 528 kcalLipides:24 gGlucides:52 gFibres:6,7 gProtéines:33 gSodium:1303 mgCalcium:712 mgFer:7,8 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits1Produits céréaliers1Viandes et substituts½Lait et substituts1 ½ Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
