Accueil / Recettes familiales /Oeufs et mets végétariens Croquettes Futo-Futo Écouter ce texte MP3 Désolé. Ces croquettes au tofu vous séduiront par leur simplicité. Préparation : 45 minutes Cuisson : 25 minutes 24 croquettes Ingrédients2 c. à soupehuile de canola30 ml1 3/4 tasseoignons jaunes hachés21 c. à soupeail frais haché15 ml1/2 tassebranches de céleri hachées21 1/4 tassegrosses carottes pelées et râpées23 livrestofu ferme, émietté3 blocs de 454 g4oeufs 3 c. à soupesauce soya réduite en sodium45 ml1/2 c. à thépoivre noir moulu3 ml1/2 c. à théherbes de Provence3 ml1/2 tassechapelure nature125 mlPréparation Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir à feu moyen les oignons pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Dans un grand bol, mélanger les oignons, l’ail, le céleri, les carottes, le tofu émietté, les oeufs, la sauce soya, le poivre et les herbes. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée. Déposer la chapelure dans une grande assiette. Façonner ensuite des boules (environ deux cuillères à soupe) avec vos mains et les enrober de chapelure. Puis, les déposer sur les plaques à biscuits et les aplatir avec la paume de la main pour former des croquettes d’environ 2 cm d’épaisseur. Cuire au four conventionnel pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient légèrement dorées. Variante Remplacer la chapelure nature par de la chapelure panko, une chapelure japonaise. Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.