Croquettes Futo-Futo

Ces croquettes au tofu vous séduiront par leur simplicité.
45 minutes
25 minutes
24 croquettes

Ingrédients

2 c. à soupehuile de canola30 ml
1 3/4 tasseoignons jaunes hachés2
1 c. à soupeail frais haché15 ml
1/2 tassebranches de céleri hachées2
1 1/4 tassegrosses carottes pelées et râpées2
3 livrestofu ferme, émietté3 blocs de 454 g
4oeufs  
3 c. à soupesauce soya réduite en sodium45 ml
1/2 c. à thépoivre noir moulu3 ml
1/2 c. à théherbes de Provence3 ml
1/2 tassechapelure nature125 ml

Préparation

  • Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir à feu moyen les oignons pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
  • Dans un grand bol, mélanger les oignons, l’ail, le céleri, les carottes, le tofu émietté, les oeufs, la sauce soya, le poivre et les herbes. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée.
  • Déposer la chapelure dans une grande assiette. Façonner ensuite des boules (environ deux cuillères à soupe) avec vos mains et les enrober de chapelure. Puis, les déposer sur les plaques à biscuits et les aplatir avec la paume de la main pour former des croquettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Cuire au four conventionnel pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient légèrement dorées.

Variante

  • Remplacer la chapelure nature par de la chapelure panko, une chapelure japonaise.

 

Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.

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