Ingrédients

Préparation

• Positionner la grille du four au plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °C). Recouvrir les plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger les farines, le cacao, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Réserver.
• Dans un autre bol, battre au malaxeur à vitesse moyenne la margarine et la cassonade, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
• Ajouter les oeufs et le lait et mélanger.
• Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
• À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml, façonner les boules de pâte et répartir également sur les plaques à biscuits. Espacer chaque boule de pâtes afin qu’elles ne se touchent pas à la cuisson (environ 8 par plaque).
• Couvrir les biscuits de papier parchemin et les aplatir à une épaisseur d’environ 2 cm en les pressant à l’aide d’une seconde plaque à biscuits ou le rouleau à pâtisserie.
• Cuire au four conventionnel pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur des biscuits soit cuit, mais que leur centre soit encore moelleux.

Variantes

• Remplacer les pépites de chocolat par des pépites de caroube ou des pépites de chocolat blanc.
• Remplacer le cacao par une quantité égale de farine tout usage pour obtenir des biscuits blancs.

Une recette de

Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.