Aliments biologiques

Aliments biologiques
Les aliments biologiques sont présentés comme étant plus sûrs que les aliments produits par l’agriculture traditionnelle. Doit-on les privilégier pour les enfants?


Les aliments biologiques sont présentés comme des options supérieures et plus sûres que les aliments produits par l’agriculture traditionnelle. Mais ils sont aussi plus chers. Est-ce que les avantages valent cette différence de prix?

Qu’est-ce qu’un aliment biologique?

Les aliments biologiques sont des aliments produits en respectant des règles strictes, notamment l’interdiction d’avoir recours à des herbicides, à des pesticides ainsi qu’à des engrais et à des additifs chimiques. Les animaux sont aussi élevés sans hormones de croissance, sans antibiotiques et sans farines animales.

Par ailleurs, les méthodes de production des aliments biologiques favorisent l’utilisation de ressources renouvelables, le recyclage ainsi que l’amélioration de la fertilité et de la qualité des sols. L’agriculture biologique encourage des méthodes plus respectueuses de l’environnement, des animaux et des travailleurs.

Les aliments biologiques doivent être certifiés par un organisme de certification reconnu. C’est ce qui assure l’authenticité d’un produit biologique. La plupart affichent un logo.

Faut-il privilégier les aliments biologiques?

Les études sont claires sur un point : mieux vaut manger des fruits et des légumes non biologiques en quantité que de se limiter parce qu’ils ne sont pas bio.

Il n’y a pas assez de preuves permettant d’affirmer que les aliments biologiques sont plus ou moins nutritifs que ceux issus de l’agriculture traditionnelle. La différence ne serait pas assez importante pour avoir des conséquences sur la santé.

Les analyses régulières que l’Agence canadienne d’inspection des aliments fait sur les fruits et les légumes non bio démontrent que la grande majorité respecte les normes de résidus de pesticides. Il faudrait en manger des quantités irréalistes pour que ces aliments représentent un danger.

L’important est de manger varié : beaucoup de légumes, de fruits et de grains entiers, peu importe qu’ils soient bio ou non. Cela est vrai pour les enfants de tout âge. Vous pouvez ainsi préparer des purées à partir d’aliments non biologiques ou offrir des aliments non biologiques à votre enfant en toute sécurité.

Voici des conseils pour protéger au maximum votre enfant :

  • Offrez-lui des fruits et des légumes variés au fil des semaines.
  • Lavez et brossez les fruits et les légumes à l’eau froide avant de les offrir à votre enfant ou de les cuisiner.

Bio n’est pas synonyme de santé

Certains fabricants profitent de l’image favorable des aliments biologiques comme argument de vente. Cela dit, « bio » ne garantit pas une bonne valeur nutritive. En effet, certains aliments biologiques sont ultratransformés et leur apport nutritionnel est très discutable. De même, manger bio, mais toujours les mêmes aliments, ne serait pas gage de santé.

Pour favoriser la santé de votre enfant, offrez-lui plutôt une alimentation variée. Servez-lui aussi principalement des aliments cuisinés maison.

À retenir

  • Les aliments biologiques sont encadrés par une réglementation stricte.
  • Les données manquent pour affirmer que les aliments biologiques sont meilleurs pour la santé que les conventionnels.
  • Manger une grande variété d’aliments, dont beaucoup de fruits et de légumes, est plus important que manger bio.

 

Naître et grandir

Révision scientifique : Stéphanie Côté, M. Sc., nutritionniste
Recherche et rédaction :Équipe Naître et grandir
Mise à jour : Novembre 2022

 

Photo : GettyImages/M-image

 

Ressources et références

Note : Les liens hypertextes menant vers d’autres sites ne sont pas mis à jour de façon continue. Il est possible qu’un lien devienne introuvable. Veuillez alors utiliser les outils de recherche pour retrouver l’information désirée.

  • AGENCE CANADIENNE D’INSPECTION DES ALIMENTS. Organismes de certification prévoyant la certification biologique sous le régime biologique du Canada. 2021. inspection.canada.ca
  • BATRA, Prerna et autres. « Organic foods for children: Health or hype? » Indian Pediatrics, vol. 51, no 5, 2014, p. 349-353. link.springer.com
  • BAUDRY, Julia et autres. « Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study », JAMA Internal Medicine, vol. 178, no 12, 2018, p. 1597-1606. jamanetwork.com
  • CONSEIL DES APPELLATIONS RÉSERVÉES ET DES TERMES VALORISANTS. Biologique. cartv.gouv.qc.ca

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