Tofu teriyaki

Tofu teriyaki
Une recette de tofu classique. L'essayer, c'est se régaler!
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 portions

Ingrédients

1 bloc (454 g)tofu ferme coupé en cubes de 2 cm environ
2 c. à soupefécule de maïs30 ml
2 c. à soupehuile de canola30 ml
1brocoli en bouquets
1 c. à soupegraines de sésame15 ml
Pour la sauce
1/3 tasseeau80 ml
3 c. à soupesauce soya réduite en sodium45 ml
1 c. à soupevinaigre de riz15 ml
1 c. à soupecassonade15 ml
1 pincéeflocons de piment fort
1 c. à théfécule de maïs5 ml

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
  • Dans un grand bol, saupoudrer le tofu de fécule de maïs. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les cubes soient bien enrobés.
  • Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen vif et déposer les cubes de tofu. Cuire pendant 3 à 4 minutes. Retourner les cubes et cuire de nouveau 3 à 4 minutes. Répéter pour bien dorer tous les côtés des cubes.
  • Pendant ce temps, mettre le brocoli avec 3 c. à soupe d’eau dans un bol recouvert d’une pellicule plastique trouée. Cuire au four micro-ondes pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit cuit, mais encore croquant.
  • Ajouter le brocoli cuit et la sauce dans la poêle avec le tofu. Porter à ébullition en remuant pour bien enrober le tofu et le brocoli. Saupoudrer les graines de sésame et servir sur du riz ou des vermicelles de riz.

 

Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : GettyImages/StephanieFrey