Soupe de concombre rafraîchissante

Textures et saveurs à l'honneur avec cette délicieuse recette de soupe froide à préparer en famille.
30 minutes
Aucune

Ingrédients :

  • 1 concombre anglais
  • 1 cornichon à l’aneth haché
  • 1 oignon vert haché
  • Jus d’un citron (ou au goût)
  • 320 ml (1 1/3 tasse) de yogourt nature ou de babeurre
  • 300 ml (1 ¼ tasse) d’eau ou de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 5 g (1 c. à soupe) d’aneth haché

Préparation

  • Peler le concombre et le couper en morceaux.
  • Verser les morceaux de concombre, le cornichon à l’aneth, l’oignon vert et le jus de citron dans un mélangeur, puis réduire en une purée lisse.
  • Ajouter le yogourt, l’eau, le sel, le poivre et l’aneth, puis mélanger le tout.
  • Verser la soupe dans un récipient et la faire refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.

 

Naitre et grandir.com