Ragoût de poulet et pois chiches

Ragoût de poulet et pois chiches
Rien de mieux qu’un ragoût pour faire participer les marmitons. À vos chaudrons!
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
10 portions

Ingrédients

1 c. à tablehuile de canola15 ml
2branches de céleri hachées  
2carottes en dés  
1oignon haché  
4 tassesbouillon de poulet faible en sel1 litre
3 tassessauce bolognaise ou sauce tomate750 ml
1 conserve de 19 oncespois chiches rincés et égouttés540 ml
1 conserve de 19 oncesharicots blancs rincés et égouttés540 ml
1 ½ tassepâtes courtes en tube, non cuites375 ml
½ c. à thépoivre2 ml
8cuisses de poulet désossées  
½ tassefromage parmesan frais, râpé125 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion de 1 tasse (250 g)

Calories: 170 kcal
Lipides:4 g
Saturés:1 g
Trans:0 g
Glucides:23 g
Fibres:1 g
Protéines:10 g
Sodium:544 mg

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à température moyenne. Ajouter le céleri, la carotte et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire, en remuant constamment.
  • Ajouter le bouillon de poulet, la sauce, les pois chiches, les haricots, les pâtes (non cuites) et le poivre, et porter à ébullition.
  • Réduire la température à bas-moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, de 10 à 12 minutes.
  • Ajouter le poulet, que vous aurez préalablement coupé en morceaux de 1 cm, et cuire de 5 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  • Garnir de fromage parmesan râpé et servir aussitôt.

Trucs

  • Vous pouvez éliminer jusqu’à 50 % du sel contenu dans les haricots rouges en conserve en les rinçant abondamment à l’eau froide.
  • Ce plat se congèle très bien en petites portions

 

Une recette de
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