Pain de viande et lentilles

Pain de viande et lentilles
Votre tout-petit aime le pain de viande? Profitez-en pour essayer cette version enrichie de lentilles et de légumes râpés!
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 95 minutes
8 portions

Ingrédients

1 conserveLentilles vertes, égouttées et rincées540 ml
1 lbDinde hachée450 g
1Oeuf
1Oignon râpé
1 tasseCarottes râpées250 ml
2 c. à tableFlocons d’avoine30ml 
1 c. à tableAssaisonnement au chili15 ml
Pour la sauce
1 conserveSauce tomate213 ml
1/3 tasseSauce chili80 ml
1/2 c. à théSauce Worcestershire2,5 ml
2 c. à théMoutarde10 ml

Valeur nutritive

Pour 1 tranche

Calories: 196 kcal
Lipides:6 g
Glucides:18 g
Fibres:4 g
Protéines:18 g
Sodium:381 mg
Calcium:65 mg
Fer:3 mg

Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et placer la grille au centre du four.
  • Dans un bol, mélanger la viande, les lentilles, l’oeuf, les légumes râpés, les flocons d’avoine et l’assaisonnement au chili. Répartir dans un moule à pain de 23 cm par 13 cm (9 po par 5 po).
  • Dans une casserole, mélanger la sauce tomate, la sauce chili, la sauce Worcestershire et la moutarde. Amener à ébullition, puis retirer du feu.
  • Verser la sauce sur le pain de viande non cuit. Recouvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 1 h 20 ou jusqu’à ce que la température interne du pain de viande atteigne 84 °C. Enlever le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  • Couper en 8 tranches et servir.

 

Photo : Pascale Roy

Une recette de
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100 portions et plus pour les services de garde.