Taboulé

Taboulé
Faites découvrir le boulgour à vos petits mangeurs avec cette recette toute simple.
Donnez votre appréciation
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
7 portions

Ingrédients

1 1/2 tasseBoulgour sec375 ml / 310 g
Quantité mentionnée sur l’emballageEau  
1/4 tasseJus de citron frais60 ml
1/2 c. à théSel de table2 ml / 3 g
Au goûtPoivre noir moulu  
2 c. à tableHuile d’olive extravierge30 ml
1/3 tasseOignon vert haché finement80 ml / 35 g
1 1/2 tassePersil frais haché375 ml / 75 g
2 c. à tableMenthe verte fraîche hachée30 ml / 6 g
1 3/4 tasse ou 2 tomates moyennesTomates fraîches épépinées et coupées en dés430 ml / 295 g

Valeur nutritive

Pour 1 tasse (250 ml)

Calories: 202 kcal
Lipides:4,7 g
Glucides:37 g
Fibres:5,8 g
Protéines:6,3 g
Sodium:185 mg
Calcium:40 mg
Fer:2 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits1
Produits céréaliers½
Viandes et substituts0
Lait et substituts0

Préparation

  • Dans une moyenne casserole, porter à ébullition l’eau, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile.
  • Retirer du feu et ajouter le boulgour. Brasser légèrement et laisser reposer pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
  • Refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  • Ajouter les oignons, les herbes fraîches et les tomates et mélanger.
  • Laisser au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de servir.

Trucs

  • Remplacer le boulgour par de la semoule de blé entier qui requiert une cuisson plus rapide.
  • Transformer votre taboulé en salade repas en y ajoutant des pois chiches ou des haricots rouges.
  • Hacher les oignons et les herbes fraîches à l’aide du robot culinaire afin de sauver du temps.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.