Saumon oriental

Saumon oriental
Une marinade sucrée-salée toute simple qui fera aimer le saumon à n'importe quel mangeur.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
6 portions

Ingrédients

8Filets de saumon frais 800 g ou 8 filets d’environ 100 g
1 c. à théGingembre frais râpé5 ml / 3 g
2 c. à théMarmelade du commerce sans sucre ajouté10 ml / 15 g
2 c. à théOignon vert haché finement1 oignon vert ou 10 ml/5 g
1 c. à théAil frais haché finement1 gousse ou 5 ml/2 g
1/4 c. à thé  Sambal oelek1 ml
1 c. à théSauce soya réduite en sodium5 ml
1Orange coupée en quartiers  

Valeur nutritive

Pour 1 filet de saumon (100 g)

Calories: 188 kcal
Lipides:11 g
Glucides:1,4 g
Fibres:0 g
Protéines:20 g
Sodium:83 mg
Calcium:13 mg
Fer:0,4 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits0
Produits céréaliers0
Viandes et substituts1
Lait et substituts0

Préparation

  • Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Recouvrir la plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients sauf le saumon.
  • Déposer le saumon dans un plat rectangulaire et étendre également la marinade sur les filets.
  • Laisser macérer au réfrigérateur pendant environ 1 heure (étape facultative).
  • Déposer le saumon sur la plaque à biscuits. Cuire au four conventionnel pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair du saumon soit opaque et que sa température interne atteigne 65 °C.

Variante

  • Remplacer le saumon par de la truite saumonée ou arc-en-ciel.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.