Sauce tomate de base

Sauce tomate de base
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
5 portions

Ingrédients

2 c. à théAil frais, haché30 ml / 23 g
1 1/2 tasseOignon jaune haché375 ml / 170 g
1 c. à tableHuile d’olive extravierge15 ml
1 conserve de 14 ozTomates en dés, en conserve sans sel ajouté398 ml
1/2 c. à théOrigan séché2 ml / 1 g
1/4 c. à théPoivre noir moulu1 ml / 1 g
1/2 c. à théBasilic séché2 ml / 1 g
1/2 c. à théSucre blanc granulé2 ml / 2 g

Valeur nutritive

Pour 2/3 tasse (160 ml)

Calories: 88 kcal
Lipides:3 g
Glucides:15 g
Fibres:3 g
Protéines:2,6 g
Sodium:212 mg
Calcium:77 mg
Fer:2,2 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits1
Produits céréaliers0
Viandes et substituts0
Lait et substituts0

Préparation

  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire blondir à feu moyen l’ail et l’oignon pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les tomates, les herbes séchées et le poivre.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en brassant de temps en temps.

Servir une portion de 160 ml (2/3 tasse) par personne sur des pâtes de votre choix.

Trucs

  • Ajouter 20 ml (4 c. à thé) de crème 15 % à cuisson pour obtenir une sauce rosée. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires.
  • Se congèle bien.
  • Ajouter le basilic en fin de cuisson afin qu’il garde l’intensité de sa saveur.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.