Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
1/3 tasse | Huile d’olive | 80 ml |
3 c. à soupe | Jus de citron | 45 ml |
1/4 c. à thé | Sel | 1 ml / 1 g |
2/3 tasse | Échalotes | 160 ml / 75 g |
2 c. à soupe | Huile d’olive | 30 ml |
6 tasses | Carottes, pelées et émincées en rondelles de 3 à 4 mm | 1,5 l / 900 g |
2 conserves de 19 oz | Haricots blancs, rincés et égouttés | 2 conserves de 540 ml |
1/2 tasse | Aneth frais, haché | 125 ml / 15 g |
3 c. à soupe | Sirop d’érable | 45 ml |
Valeur nutritivePour 1 portion (160 ml) |
Calories: | 212 kcal |
Lipides: | 9 g |
Glucides: | 28 g |
Fibres: | 6 g |
Protéines: | 7 g |
Sodium: | 97 mg |
Calcium: | 91 mg |
Fer: | 3 mg |
Portions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à : |
| Légumes et fruits | 1 |
| Produits céréaliers | 0 |
| Viandes et substituts | 2/3 |
| Lait et substituts | 0 |
Préparation
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Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et placer la grille au milieu.
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Dans un bol, préparer la vinaigrette en combinant l’huile d’olive (1/3 tasse), le jus de citron, le sel et l’échalote. Mélanger et réserver.
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Mélanger l’huile d’olive (2 c. à soupe) avec les carottes et les étaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 25 minutes.
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Ajouter les haricots sur les carottes et laisser cuire jusqu’à ce que les haricots se soient réchauffés, soit environ 5 minutes.
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Dans un grand bol, transférer le mélange de haricots et carottes, l’aneth, le sirop d’érable et le ¾ de vinaigrette. Remuer délicatement. Réserver 10 minutes.
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Goûter et ajuster le goût avec le reste de la vinaigrette.