Potage Attrape-lapin

Potage Attrape-lapin
Non seulement ce potage attrape des lapins, mais il attrape aussi des petits mangeurs assez facilement!
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
6 portions

Ingrédients

1/2 c. à théAil frais haché3 ml / 3 g
2/3 tasseCéleri haché160 ml / 100 g
2 3/4 tassesCarottes pelées et râpées680 ml / 375 g
3/4 tasseOignon jaune haché180 ml / 100 g
1/3 tassePommes de terre pelées et tranchées finement80 ml / 50 g
1 c. à théHuile d’olive extravierge5 ml
2 tassesEau bouillante500 ml
1/2 c. à théSel de table1 ml / 2 g
Une pincéePoivre noir moulu  

Valeur nutritive

Pour 2/3 tasse (150 ml)

Calories: 49 kcal
Lipides:1 g
Glucides:10 g
Fibres:2,1 g
Protéines:1 g
Sodium:188 mg
Calcium:35 mg
Fer:0,3 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits2/3
Produits céréaliers0
Viandes et substituts0
Lait et substituts0

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire suer l’ail, le céleri, les carottes, l’oignon et les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Brasser fréquemment et ajouter quelques millilitres d’eau pour éviter que les légumes collent au fond.
  • Ajouter l’eau, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • À l’aide d’un mélangeur ou d’un pied-mélangeur, réduire la soupe en purée afin d’obtenir une texture lisse.

Truc

  • Hacher et râper les légumes au robot culinaire.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.