Pâté presque chinois

Pâté presque chinois
Pour élargir l'horizon gastronomique de vos petits mangeurs, commencez par cette variante de pâté chinois!
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Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure 20
12 portions

Ingrédients

1/2 tasseQuinoa non cuit125 ml / 100 g
1 1/4 tasseEau310 ml
2 2/3 tassesPommes de terre pelées et coupées en cubes660 ml / 450 g
3 tassesCarottes pelées et coupées en cubes750 ml
1/2 tasseLait partiellement écrémé 2 % M.G., chaud125 ml
3 c. à tableMargarine non hydrogénée45 ml / 35 g
1/4 c. à théSel de table1 ml / 2 g
1/2 c. à théPoivre noir moulu2 ml / 1 g
1 tasseOignon jaune haché250 ml / 135 g
1 c. à tableAil frais haché15 ml / 9 g
1,5 lbVeau haché maigre650 g
Une pincéeThym séché  
1/4 c. à théSel de table2 ml / 3 g
Une pincéePoivre noir moulu  
1 3/4 tasseMaïs en grains, surgelé430 ml / 240 g
1 conserve de 10 ozMaïs en crème284 ml
1/2 c. à théPaprika3 ml / 2 g
1 c. à tableChapelure15 ml / 11 g

Valeur nutritive

Pour 1 portion (236 g)

Calories: 245 kcal
Lipides:8 g
Glucides:27 g
Fibres:3 g
Protéines:17 g
Sodium:358 mg
Calcium:53 mg
Fer:2 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits1
Produits céréaliers0
Viandes et substituts½
Lait et substituts0

Préparation

  • Positionner une grille du four au plus bas et l’autre au plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
  • Dans une casserole, cuire le quinoa dans l’eau. Réserver.
  • Cuire les pommes de terre et les carottes et réduire en purée. Ajouter le lait, la margarine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  • Dans le moule rectangulaire, mélanger l’oignon, l’ail, le quinoa cuit, la viande, le thym, le sel et le poivre. Répartir également dans le moule et cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  • Entre-temps, dans un bol, mélanger le maïs en grains et le maïs en crème.
  • Répartir également le maïs et ensuite la purée de légumes sur la viande. Saupoudrer de paprika et de chapelure.
  • Poursuivre la cuisson au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du pâté atteigne 84 °C.
  • Transférer le pâté chinois sur la grille située au plus haut et mettre le four à gril (broil). Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la surface du pâté soit dorée.

Variantes

  • Remplacer le veau par du boeuf.
  • Pour plus de saveur, ajouter des épices à la viande (cumin, coriandre, poudre de chili.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.