Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure 40
Ingrédients
1 conserve de 5 oz | Pêches en conserve, dans l’eau | 142 ml |
0,8 lb | Boeuf haché maigre | 385 g |
1/4 tasse | Carottes pelées et hachées | 60 ml / 35 g |
1/3 tasse | Céleri haché | 80 ml / 45 g |
1/2 tasse | Oignon jaune haché | 125 ml / 70 g |
1 | Oeuf | |
2 c. à table | Flocons d’avoine à cuisson lente | 30 ml / 15 g |
1/4 c. à thé | Thym séché | 1 ml |
Au goût | Poivre noir moulu | |
1/4 c. à thé | Cannelle moulue | 1 ml / 1 g |
2 c. à thé | Persil frais haché | 10 ml / 2 g |
2/3 tasse | Sauce tomate | 160 ml |
1/3 tasse | Sauce chili | 80 ml |
1/2 c. à thé | Sauce Worcestershire | 3 ml |
2 c. à thé | Moutarde de Dijon | 10 ml |
1/4 c. à thé | Jus de citron frais | 1 ml |
Quantité suffisante | Enduit végétal en vaporisateur | |
Valeur nutritivePour 1 portion (110 g) |
Calories: | 171 kcal |
Lipides: | 8 g |
Glucides: | 8 g |
Fibres: | 1,9 g |
Protéines: | 16,5 g |
Sodium: | 331 mg |
Calcium: | 25 mg |
Fer: | 2,2 mg |
Portions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à : |
| Légumes et fruits | ¼ |
| Produits céréaliers | 0 |
| Viandes et substituts | ½ |
| Lait et substituts | 0 |
Préparation
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Égoutter les pêches en conservant le jus. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée les pêches. Vaporiser le moule avec l’enduit végétal. Réserver.
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Dans un grand bol, mélanger le boeuf, les carottes, le céleri, les oignons, l’oeuf, les flocons d’avoine, le thym, le sel, le poivre, la cannelle, le persil et la purée de pêche.
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Répartir également la préparation dans un moule à pain. Réserver.
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Dans une petite casserole, chauffer la sauce tomate, la sauce chili, la sauce Worcestershire, la moutarde, le jus de citron et le jus de pêche.
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Verser la sauce sur le pain de viande non cuit. Déposer une feuille parchemin à la surface du pain et recouvrir le tout de papier d’aluminium.
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Cuire au four conventionnel pendant 1 h 20 à couvert ou jusqu’à ce que la température interne du pain de viande atteigne 84 °C. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes. Drainer légèrement s’il y a trop de liquide.
Variante
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Remplacer le boeuf par du veau haché.