Pain d'orge aux légumes

Pain d'orge aux légumes
Une recette parfaite pour le temps des récoltes!
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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure 40
6 portions

Ingrédients

3/4 tasseOrge mondé non cuit 180 ml / 160 g
1/2 c. à théAil frais haché 3 ml / 2 g
1/2 tasseOignon jaune haché125 ml / 70 g
3/4 tasseCarottes pelées et coupées en dés 180 ml / 100 g
1/2 tassePoivron rouge coupé en dés125 ml / 70 g
3 c. à tableCéleri coupé en dés 45 ml / 30 g
1 conserve de 14 ozLentilles en conserve, rincées et égouttées 398 ml
3 ozTofu ferme, râpé 90 g
Oeufs  
1 c. à théHerbes de Provence 5 ml / 1 g
1/2 c. à théPoivre noir moulu2 ml / 1 g
1 1/4 tasseMozzarella râpé 310 ml / 140 g
2 conserves de 7,5 ozSauce tomate en conserve2 conserves de 213 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion de (273 g)

Calories: 326 kcal
Lipides:10 g
Glucides:41 g
Fibres:9 g
Protéines:20 g
Sodium:534 mg
Calcium:218 mg
Fer:5 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits½
Produits céréaliers1/3
Viandes et substituts½
Lait et substituts¼

Préparation

  • Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F).
  • Dans une grande casserole remplie d’eau, cuire l’orge pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver dans un grand bol.
  • Déposer tous les légumes dans le moule en pyrex et cuire au four conventionnel à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
  • Verser les légumes avec l’orge. Ajouter les lentilles, le tofu, les oeufs, les herbes, le poivre et la moitié du fromage. Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans le moule en pyrex et répartir également le reste du fromage.
  • Cuire au four conventionnel pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le pain d’orge soit ferme et que la surface soit gratinée.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.