Nouilles de Singapour

Nouilles de Singapour
Direction Asie! Réveillez les papilles de vos enfants avec ce plat dépaysant.
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Préparation : 50 minutes
Cuisson : 30 minutes
10 portions

Ingrédients

14Oeufs  
13 ozVermicelles de riz non cuites1 paquet de 375 g
2 c. à théHuile de canola10 ml
1 livrePorc haché maigre cru440 g
1 1/2 tasseOignon jaune émincé375 ml / 150 g
2 c. à théAil frais haché30 ml / 20 g
1 c. à théGingembre frais râpé5 ml / 7 g
1 tasseCarottes pelées et émincées250 ml / 140 g
3 1/2 tassesBrocoli en petits bouquets875 ml / 190 g
1/4 tasseEau chaude60 ml
1/2 c. à thé Sambal oelek3 ml
1 c. à tablePoudre de cari15 ml / 8 g
3/4 tasseSauce teriyaki liquide, réduite en sodium180 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion (310 ml)

Calories: 392 kcal
Lipides:14,6 g
Glucides:40,5 g
Fibres:2 g
Protéines:24 g
Sodium:595 mg
Calcium:76 mg
Fer:2,4 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits¾
Produits céréaliers1
Viandes et substituts½
Lait et substituts0

Préparation

  • Dans un bol, battre les oeufs. Dans une poêle, faire des omelettes minces. Couper les omelettes en petits cubes. Réserver.
  • Dans une grande casserole, porter à ébullition un grand volume d’eau. Lorsque l’eau bout, plonger pour 2 minutes les vermicelles de riz. Égoutter aussitôt et rincer à l’eau tiède. Réserver.
  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile et cuire le porc haché, l’oignon, l’ail et le gingembre pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée.
  • Entre-temps, blanchir le brocoli et les carottes, puis ajouter au mélange de viande.
  • Dans un bol, mélanger l’eau, le Sambal oelek, la poudre de cari et la sauce teriyaki.
  • Verser dans le mélange de viande et de légumes. Ajouter les oeufs et les vermicelles. Bien mélanger.

Servir une portion de 310 ml par personne. Garnir de coriandre fraîche au moment de servir.

Une recette de
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100 portions et plus pour les services de garde.