Macaroni aux fromages

Macaroni aux fromages
Un classique dont la technique a été simplifiée afin d'en faciliter la confection. À voir!
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Préparation : 40 minutes
Cuisson : 50 minutes
9 portions

Ingrédients

2 1/2 tassesMacaronis de blé entier non cuits675 ml / 310 g
4 c. à théHuile d’olive extravierge20 ml
1 1/2 tasseOignon jaune haché375 ml / 225 g
2 c. à théAil frais haché10 ml / 7 g
1 1/4 tasseLait écrémé en poudre instantanée310 ml / 130 g
3/4 tasseFécule de maïs180 ml / 90 g
1 2/3 tasseParmesan râpé410 ml / 190 g
2 tassesCheddar fort râpé500 ml / 230 g
4 c. à théMoutarde de Dijon20 ml / 20 g
Une pincéePoivre noir moulu  
3 c. à tableChapelure nature45 ml / 30 g
4 tasses + 2 1/2 tassesEau1 l + 625 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion (319 g)

Calories: 444 kcal
Lipides:17 g
Glucides:48 g
Fibres:3,5 g
Protéines:25 g
Sodium:616 mg
Calcium:628 mg
Fer:1,9 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits0
Produits céréaliers1
Viandes et substituts0
Lait et substituts½

Préparation

  • Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans un grand volume d’eau. Égoutter et laisser refroidir sous l’eau tiède pour cesser la cuisson. Réserver.
  • Positionner une grille du four au plus bas et une autre au plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire suer l’oignon pendant environ 3 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  • Ajouter 1 l d’eau et porter à ébullition. Incorporer graduellement le lait en poudre tout en fouettant constamment. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 3 minutes.
  • Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans 625 ml d’eau et incorporer dans le mélange de lait chaud, toujours en fouettant.
  • Ajouter le parmesan, le cheddar et la moutarde. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus.
  • Déposer les pâtes dans le moule rectangulaire et verser la sauce sur les pâtes. Mélanger.
  • Saupoudrer de chapelure et cuire au four conventionnel pendant environ 30 minutes et transférer sur la grille du haut pour cuire 5 minutes sous le gril (broil).
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.