Garniture fruitée de poulet

Garniture fruitée de poulet
Une variante rafraîchissante à la traditionnelle garniture au poulet, pour l'été.
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucun
8 portions

Ingrédients

5 tasses Poulet cuit, coupé en dés500 g
1/3 tasseRaisins verts frais, hachés grossièrement80 ml / 103 g
1/4 tasseCrème sure, légère60 ml / 65 g
6 c. à tableMayonnaise90 ml / 75 g
1 c. à théGraines de pavot5 ml / 4 g
1/4 c. à théSel de table1 ml / 2 g
Une pincéePoivre noir moulu  
1 c. à théMenthe verte fraîche5 ml / 1 g
1Pomme verte râpée  

Valeur nutritive

Pour ½ tasse (125 ml)

Calories: 198 kcal
Lipides:11 g
Glucides:5,8 g
Fibres:0,5 g
Protéines:18,7 g
Sodium:197 mg
Calcium:29 mg
Fer:0,8 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits0
Produits céréaliers0
Viandes et substituts¾
Lait et substituts0

Préparation

  • À l’aide d’un robot culinaire, hacher la moitié du poulet.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ainsi que le poulet en cubes et haché. Bien mélanger.
  • Préparer la pomme en dernier pour éviter qu’elle s’oxyde et qu’elle brunisse.
  • Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir

Servir 1 portion de 125 ml (1/2 tasse) par personne.

Variantes

  • Remplacer les raisins verts par des raisins rouges et les pommes par des poires à chair ferme (de type Bosc).
  • Remplacer la crème sure par du yogourt nature 2 % M.G. ou de la ricotta.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.