Frittata

Frittata
Un savoureux mets végétarien, coloré, nutritif et bourré de petites surprises!
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Préparation : 45 minutes
Cuisson : 55 minutes
9 portions

Ingrédients

1 c. à théHuile de canola5 ml
1Poireau en rondelles  
4 tassesCourgettes coupées en dés1 l / 550 g
18Oeufs  
1/2 tasseLait partiellement écrémé 2 % M.G.125 ml
2 c. à tableCrème à cuisson 15 % M.G.30 ml
2 c. à tablePersil frais haché30 ml / 7 g
Une pincéePoivre noir moulu  
3 tassesMaïs en grains, surgelés750 ml / 380 g
1 1/3 tasseFéta émietté330 ml / 200 g

Valeur nutritive

Pour 1 tasse (276 ml)

Calories: 291 kcal
Lipides:17 g
Glucides:17 g
Fibres:2 g
Protéines:19 g
Sodium:393 mg
Calcium:207 mg
Fer:2 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits1
Produits céréaliers0
Viandes et substituts2/3
Lait et substituts1/3

Préparation

  • Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule d’enduit végétal.
  • Dans une grande poêle, faire suer les rondelles de poireau à feu moyen pendant environ 3 minutes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes.
  • Dans un grand bol, fouetter les oeufs à l’aide d’un fouet. Incorporer le lait, la crème, le persil, le sel et le poivre.
  • Ajouter tous les légumes et le fromage, puis mélanger à la cuillère de bois.
  • Verser la préparation dans le moule et cuire au four conventionnel à découvert pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre de la frittata soit ferme.

Une recette de
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100 portions et plus pour les services de garde.