Cake de dindon aux canneberges

Cake de dindon aux canneberges
Ces petits cakes vous feront craquer pour le dindon et les canneberges!
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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
10 portions

Ingrédients

1/3 tasse + 2 c. à tableOignon jaune haché80 ml / 110 g + 30 ml / 35 g
1 c. à théAil frais haché15 ml / 10 g
1 c. à thé + 2 c. à théHuile de canola5 ml + 10 ml
1,8 livreDindon haché820 g
1/2 tasseCanneberges séchées, hachées finement125 ml / 65 g
2 c. à tablePersil frais haché30 ml / 7 g
1/2 c. à théSel de table2 ml / 1 g
Une pincéePoivre noir moulu  
2Pommes, pelées et râpées  
1/2 tasseCanneberges surgelées125 ml / 114 g
2 c. à tableSirop d’érable30 ml
1 tasseEau chaude250 ml

Valeur nutritive

Pour 1 cake de 172 g

Calories: 261 kcal
Lipides:12 g
Glucides:14,5 g
Fibres:1,5 g
Protéines:23 g
Sodium:129 mg
Calcium:33 mg
Fer:1,8 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits0
Produits céréaliers0
Viandes et substituts¾
Lait et substituts0

Préparation

  • Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
  • Dans une poêle, chauffer l’huile (5 ml) et faire revenir à feu moyen l’oignon (80 ml) et l’ail pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient une coloration légère.
  • Dans un grand bol, mélanger le dindon, les canneberges séchées, le persil, le sel, le poivre, l’oignon et l’ail.
  • À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml, répartir le mélange de viande dans un moule à muffins.
  • Cuire au four conventionnel pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne d’un cake atteigne 77° C.
  • Entre-temps, dans une casserole, chauffer l’huile (10 ml) et faire revenir à feu moyen le reste de l’oignon (30 ml) pendant environ 2 minutes.
  • Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Incorporer les canneberges surgelées, le sirop d’érable et l’eau. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. À l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un mélangeur, réduire la sauce en purée.

Napper de sauce (30 ml pour chaque cake).

Servir 1 cake par enfant ou 2 cakes par adulte.

Variantes

  • Remplacer le dindon par du poulet ou du porc.
  • Remplacer les canneberges par des abricots.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.