Biscuits choco-rico

Biscuits choco-rico
Des haricots noirs dans des biscuits? Quelle délicieuse idée!
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
24 biscuits

Ingrédients

3/4 tasseFarine blanche tout usage180 ml / 110 g
3/4 tasseFarine de blé entier180 ml / 105 g
7 c. à théPoudre de cacao35 ml / 17 g
1/2 tasseFlocons d’avoine à cuisson lente125 ml / 50 g
1/2 c. à théBicarbonate de soude2 ml / 2 g
1/2 c. à théLevure chimique (poudre à pâte)2 ml / 2 g
2/3 tassePépites de chocolat mi-sucré160 ml / 120 g
3 c. à tableMargarine non hydrogénée45 ml / 45 g
1/2 tasseCassonade tassée125 ml / 95 g
2Oeufs  
5 c. à théLait partiellement écrémé 2 % M.G.25 ml
1 conserve de 14 ozHaricots noirs en conserve, rincés, égouttés et réduits en purée398 ml

Valeur nutritive

Pour 1 biscuit (39 g)

Calories: 113 kcal
Lipides:3,5 g
Glucides:17,6 g
Fibres:2 g
Protéines:3 g
Sodium:56,5 mg
Calcium:22 mg
Fer:1 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits0
Produits céréaliers¼
Viandes et substituts0
Lait et substituts0

Préparation

  • Positionner la grille du four au plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180° C (350° C). Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les farines, le cacao, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et les pépites de chocolat. Réserver.
  • À l’aide d’un robot culinaire, réduire les haricots noirs en purée. Ajouter le lait pour faciliter la mise en purée.
  • Dans un autre bol, battre au malaxeur à vitesse moyenne la margarine et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter les oeufs et la purée de haricots et mélanger.
  • Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
  • À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml, façonner les boules de pâte et répartir également sur les plaques à biscuits. Espacer chaque boule de pâtes afin qu’elles ne se touchent pas durant la cuisson (environ 8 par plaque).
  • Couvrir les biscuits de papier parchemin et les aplatir à une épaisseur d’environ 2 cm en les pressant à l’aide d’une seconde plaque à biscuits ou le rouleau à pâtisserie.
  • Cuire au four conventionnel pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur des biscuits soit cuit, mais que leur centre soit encore moelleux.
  • Transférer sur des grilles et laisser refroidir.

Variantes

  • Remplacer une partie ou la totalité des pépites de chocolat par des pépites de caroube, de chocolat au lait ou de chocolat blanc.
  • Remplacer les haricots noirs par des haricots rouges en conserve.

Une recette de
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100 portions et plus pour les services de garde.