Salade mexicaine

Salade mexicaine
Il ne manque que le sombrero pour transformer ce délicieux repas en véritable fiesta!
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Préparation : 15 minutes
Cuisson :
6 portions

Ingrédients


Salade
5 grandes feuilleslaitue frisée rouge  
1 tassemaïs en grains175 g
4 tassesharicots noirs cuits, égouttés*750 g
1 ½ tassepoivron vert en lanières150 g
3 moyennestomates fraîches, en cubes  
1 tassepersil frais haché65 g
¼ tassecrème sure allégée60 ml

Vinaigrette
½ tassesalsa mexicaine du commerce125 ml
¼ tassejus de lime60 ml
3 c. à tablehuile de canola45 ml
½ c. à thépoudre de chili2 ml
1 pincée de chacuncumin, cannelle  
au goûtsel et poivre  

Valeur nutritive

Pour 1 portion (414 g)

Calories: 320 kcal
Lipides:10 g
Saturés:1,5 g
Trans:0 g
Glucides:47 g
Fibres:13 g
Protéines:15 g
Sodium:210 mg

* ou 2 boîtes de conserve de 19 oz, rincées et égouttées

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Dans un grand bol, placer les légumes.
  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger le tout.

Trucs

  • On peut ajouter des morceaux de dinde ou de poulet cuit sur cette salade. Les grosses crevettes grillées conviennent également.
  • Un peu de fromage (Monterey Jack, cheddar vieilli, etc.) ajoute une touche délicieuse à cette salade.
  • Il s’agit ici d’une salade-repas, mais de plus petites portions peuvent en faire une salade d’accompagnement, pour 10 à 12 personnes.

 

Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.