Salade de chou et d'ananas

Salade de chou et d'ananas
Cette recette a toutes les chances de devenir la salade chouchou de vos enfants.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson :
6 portions

Ingrédients

3 tasseschou vert haché300 g ou 750 ml
1 ½ tasseananas frais en morceaux (ou en conserve, égoutté)230 g ou 375 ml
1 grosse ou 2 moyennesbranche de céleri, hachée finement 100 g
¼ tassepersil haché 15 g ou 60 ml
¼ tasseyogourt nature 60 ml
1 c. à tablevinaigre de cidre 15 ml
1 c. à tablehuile d’olive 15 ml
2 c. à tablemayonnaise 30 ml
1 pincée de chacunthym, marjolaine, sel de céleri, sel et poivre  

Valeur nutritive

Pour 1 portion de ¾ tasse (180 ml ou 128 g)

Calories: 100 kcal
Lipides:7 g
Saturés:1,5 g
Trans:0 g
Glucides:10 g
Fibres:2 g
Protéines:2 g
Sodium:60 mg

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Dans un grand bol, mettre le chou haché, les morceaux d’ananas, le céleri et le persil.
  • Dans un plus petit bol, fouetter ensemble le yogourt, le vinaigre, l’huile d’olive, la mayonnaise et les assaisonnements. Verser cette vinaigrette dans la salade, bien mélanger.

Trucs

  • Le chou peut être haché au couteau, râpé ou passé rapidement au robot culinaire.
  • Cette salade gagne en saveur lorsqu’elle est préparée un peu à l’avance.
  • On peut en faire une salade repas en augmentant la portion et en ajoutant des cubes de dinde ou de poulet.

 

Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.