Salade de carottes aux raisins, vinaigrette à l'orange

Salade de carottes aux raisins, vinaigrette à l'orange
Je croque, tu croques, elle croque… nous craquons pour cette salade croquante!
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucun
4 portions

Ingrédients

2 tassescarottes râpées 500 ml ou 220 g
1branche de céleri haché finement 40 g
½ tasseraisins secs125 ml ou 70 g
¼ tassepersil haché 60 ml ou 15 g
1 c. à tablemayonnaise 15 ml
1 c. à tableyogourt nature 15 ml
1 c. à théjus d’orange concentré 5 ml
au goûtsel et poivre  

Valeur nutritive

Pour 1 portion de ¾ tasse (95 g ou 175 ml)

Calories: 110 kcal
Lipides:3 g
Saturés:0 g
Trans:0 g
Glucides:21 g
Fibres:2 g
Protéines:1 g
Sodium:70 mg

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Mettre dans un bol moyen les carottes, le céleri, les raisins secs et le persil.
  • Dans un petit bol, brasser ensemble la mayonnaise, le yogourt, le jus d’orange concentré. Saler et poivrer. Verser sur la salade et bien mélanger.

Trucs

  • Cette salade est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
  • On peut remplacer les raisins secs par des cubes de pomme et le jus d’orange par du jus de pomme concentré.

 

Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.