Raïta au concombre et à la coriandre

Raïta au concombre et à la coriandre
Servie avec des crudités par temps chaud, cette trempette rafraîchira n’importe quel palais.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : Aucun
8 portions

Ingrédients

1 tasseyogourt nature 1 % ou 2 % m.g. 250 ml
¾ tasseconcombre anglais non pelé, râpé ou haché au robot et essoré 100 g
¼ tassecoriandre fraîche hachée 60 ml
1gousse ail pressé  
½ c. à thégingembre frais râpé 2 ml
2 c. à théjus de lime 10 ml
1 c. à thémiel 5 ml
¼ c. à thécumin 1 ml
½ c. à thésel 2 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion de 3 c. à table (45 g ou 45 ml)

Calories: 20 kcal
Lipides:0 g
Saturés:0 g
Trans:0 g
Glucides:3 g
Fibres:0 g
Protéines:1 g
Sodium:105 mg

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Trucs

  • Servez la raïta en trempette avec des crudités et des morceaux de pain pita.
  • On peut utiliser les petits concombres (appelés aussi concombres « balady ») à la place du concombre anglais. Ils produisent peu de liquide quand ils sont hachés ou râpés.
  • Traditionnellement, la raïta accompagne les currys indiens, pour calmer la « chaleur » provoquée par ces mets très épicés.

 

Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.