Mini-pains de lentilles

Mini-pains de lentilles
Un pain rempli de fibres et de protéines à essayer absolument.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
12 portions

Ingrédients

4 tasseslentilles vertes cuites*1 litre
1oignon moyen émincé 175 g
1 tassefromage mozzarella râpé 250 ml ou 110 g
1tranche pain de blé entier émietté 45 g
¾ tassesauce tomate 180 ml
1 branche ou 2/3 tassecéleri émincé 100 g
2gros oeufs  
¼ tassepersil haché 60 ml
½ c. à théorigan 2,5 ml
1 c. à thébasilic 5 ml
Au goûtsel et poivre  
¾ tassesauce tomate pour pâtes180 ml

Valeur nutritive

Pour 1 mini-pain (142 g)

Calories: 140 kcal
Lipides:3 g
Saturés:1,5 g
Trans:0 g
Glucides:19 g
Fibres:6 g
Protéines:10 g
Sodium:230 mg

*Amener à ébullition puis mijoter à couvert 1 ½ tasse (375 ml ou 290 g) de lentilles sèches dans 3 tasses d’eau, durant 25 à 30 minutes. Ou 2 boîtes de 19 onces (541 ml) égouttées

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  • Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
  • Presser fermement (au besoin avec les doigts) le mélange dans un moule antiadhésif pour 12 muffins. Normalement, tout le mélange devrait y entrer.
  • Cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler chaque portion avec un ustensile approprié (un couteau de plastique fera l’affaire).
  • Garnir chaque mini-pain de sauce tomate pour pâtes, soit 1 c. à table (15 ml) par mini-pain.

Trucs

  • Ces mini-pains se mangent chauds. Ils peuvent être réchauffés au four à micro-ondes au besoin.
  • Servir un mini-pain pour un jeune enfant, et deux ou trois pour les plus grands et les adultes.
  • Accompagner avec des pâtes de blé entier ou un riz brun, un peu de sauce tomate et des légumes variés et colorés.
  • Ces mini-pains se congèlent aisément en portions individuelles. Les emballer dans du papier cellophane et les regrouper dans un sac à congélation.

 

Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.