Filet de porc mariné à l'orange

Filet de porc mariné à l'orange
Tous vous le diront : c’est bon en cochon!
Donnez votre appréciation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
4 portions

Ingrédients

1,2 livrefilet de porc paré (biologique, si possible)560 g
¾ tassejus d’orange180 ml
2 c. à tablesauce tamari ou soya30 ml
½ c. à théhuile de sésame2 ml
1 gousseail pressé  
2 pincéesgraines de céleri  
au goûtpoivre  
2 c. à théfécule de maïs10 ml
1/3 tasseeau

80 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion (220 g)

Calories: 240 kcal
Lipides:8 g
Saturés:2,5 g
Trans:0 g
Glucides:8 g
Fibres:0 g
Protéines:32 g
Sodium:560 mg

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Dans un contenant avec couvercle (assez grand pour recevoir le filet de porc), mélanger ensemble les ingrédients de la marinade : jus d’orange, sauce tamari, huile de sésame, ail, graines de céleri et poivre.
  • Placer le filet de porc dans la marinade en s’assurant qu’il en est bien enrobé. Fermer le contenant. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
  • Retirer le filet de porc en réservant la marinade, et le cuire sur le gril ou dans une lèchefrite 25 minutes à 220 °C (425 °F).
  • Verser la marinade dans une casserole, ajouter la fécule de maïs et l’eau ; bien mélanger. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Servir cette sauce avec le porc.

 Trucs

  • Bien sûr, le porc peut être cuit sur le barbecue. Surveiller attentivement la cuisson, afin d’éviter que la viande soit carbonisée.
  • On peut remplacer le porc par des cubes de tofu. Placer le tofu ayant mariné 2 heures avec la marinade dans un plat en pyrex. Couvrir et faire cuire au four 15 minutes à 175 °C (350 °F). Récupérer la marinade, ajouter un peu d’eau et épaissir avec un peu de fécule. Mélanger cette sauce avec le tofu.
  • D’autres viandes peuvent également remplacer le porc : le poulet, la dinde, le canard, etc. Ajuster la durée de cuisson selon la viande choisie.

 

Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.