Festin de légumes grillés

Festin de légumes grillés
Au tour des légumes d’être marinés!
Donnez votre appréciation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
8 portions

Ingrédients


Marinade
¼ tassehuile d’olive60 ml
2 c. à tablesauce tamari ou soya30 ml
1 c. à tablevinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge15 ml
1 c. à tablethym séché15 ml
2 gousses ou 2 c. à théail pressé ou en purée10 ml
1 pincéemoutarde en poudre (facultatif)  
¼ c. à thésel1 ml

Légumes
2poivrons rouges, en gros morceaux  
2 moyennescourgettes tranchées  
8 ozchampignons, en grosses tranches227 g

Valeur nutritive

Pour 1 portion de ½ tasse (125 ml)

Calories: 90 kcal
Lipides:7 g
Saturés:1 g
Trans:0 g
Glucides:6 g
Fibres:2 g
Protéines:2 g
Sodium:300 mg

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.
  • Laver et couper les légumes, puis les mélanger à la marinade.
  • Étendre les légumes sur une tôle à biscuits. Mettre au four à 205 °C (400 °F) pendant 20 minutes. Servir chaud ou froid.

Trucs

  • On peut aussi employer des légumes-racines, comme les pommes de terre, les rabioles et les patates douces. Dans ce cas, cuire 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ces légumes grillés peuvent être ajoutés à une salade de verdure ou accompagner des grillades.
  • Pour un plat végétarien, mettre des cubes de tofu ferme dans la marinade et réfrigérer quelques heures. Ajouter les légumes et faire griller le tout.

 

Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.